साहित्य : २ कप मैदा, २-३ मोठे चमचे बेसन, चवीपुरते मीठ, १ ते दीड चमचा तेल, १ छोटा चमचा ओवा, सारणासाठी १ मोठा चमचा बेसन, १ छोटा चमचा तीळ आणि खसखस, १ छोटा चमचा आले किसून, १ ते दीड चमचा लसूण पेस्ट, ३ चमचे लाल तिखट, १ ते दीड चमचा पिठीसाखर, १ छोटा चमचा गरम मसाला, १ चमचा धणेपूड, १ छोटा चमचा बडीशेप, १ चमचा किसलेले सुकेखोबरे, ३-४ मोठे चमचे बारीक शेव, मीठ.
कृती : मैदा आणि बेसन एकत्र करून त्यात मीठ आणि ओवा घालावा. तेल गरम करून पीठात घालावे आणि पाणी घालून घट्ट मळून घ्यावे. आणि झाकून १५-२0 मिनिटे बाजूला ठेवावे. तीळ आणि खसखस तव्यावर थोडी भाजून घ्यावी. सारणासाठी दिलेले सर्व पदार्थ, तीळ, खसखस एकत्र करून १ चमचा तेलावर थोडे परतून घ्यावे. सारण तयार झाल्यावर भिजवलेल्या मैद्याची एक पातळ पोळी करून १-२ चमचे सारण त्यावर समान पसरावे.आणि घट्ट रोल करावा. (जर रोल घट्ट नाही झाला तर त्यातील सारण बाहेर येते.) सुरीने १ इंच आकाराचे तुकडे करावे. गरम तेलामध्ये गोल्डन ब्राउन तळून घ्यावेत. बाकरवडया थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवाव्यात.
Contents hide